Thaimarinerede Kyllingelår

Lækker hverdagsmad med masser af smag. Retten endte med at være ren stenalderkost: serveret med jordskokker, gulerødder og tzatziki. Det gode ved sådan en ret er også at det er nemt at have mad til flere dage – og dermed er den samlede arbejdstid meget lav. Marinaden forener den søde honning, soyaens umami og det ...

Thailandsk Blomkålscurry

En varm og smagfuld gryderet med masser af vitaminer. Den røde karrypasta giver en skarp varme der mildnes af den fede kokosmælk, grøntsagerne giver retten bid og karakteristik mens kartoflerne giver en smule stivelse. Med et drys limeblade og thai-basilikum er der en aromatisk oplevelse der smager af solstrejf, bountystrande og kortvarig virkelighedsflugt fra kulde ...

Koldthævede, grove skagenslapper 5

Disse brød er suveræne på morgenbordet og den gode, grove smag er fantastisk med en skive ost. Det var jo lige pludselig længe siden jeg havde gjort i nyt bagværk og mandag kunne jeg så nyde fridagen med lune morgenbrød og varm chai the latte – sjælepleje. Egentlig er skagenslapper vel rundstykker, og med det ...

Klassiske vafler med kardemomme

En sød og delikat forkælelse. Jeg elsker kardemomme, og i disse vafler giver det både en god smag og skøn aroma. Vafler er jo egentlig ikke så besværlige – jo hvis man lavede dem mandag morgen måske – men en søndag formiddag hvor tempoet er lavt og humøret højt: er vafler en skøn prik over ...

Glaserede rodfrugter med hasselnødder

En ny måde at nyde sæsonens rødder på. Rodfrugterne tilføres både lidt sødt, lidt surt og hasselnødderne giver en smule fedme og knas. Tilberedningen kræver måske en smule mere arbejde (men altså ikke meget) i forhold til den traditionelle tur i ovnen, til gengæld er dette en væsentlig hurtigere tilberedning – og kræver ikke mere ...

Lækker pastasalat med broccoli, kerner og parmesan

En sprød og lækker salat der sagtens kan “stå selv” eller fungere som skønt fuldkorns-tilbehør. Pastasalaten kan nydes lun lige når den er lavet, men de kolde rester smager også skønt i fx madpakken. Her kunne salaten række til flere dage, og det var der bestemt ingen sure miner over. Med det saftige grønne, det ...

Pommes Anna med persillerod 7

Et flot element i en anretning, super velsmagende med et lækkert stykke kød og så kan det forberedes i god tid – det må da siges at være perfekt når der er inviteret gæster. Vi fik denne skønne kartoffel til en rigtig god oksemørbrad – den sidste hovedret i 2013 og sikke en finale! Pommes ...

Crepes Suzette 3

Små pandekager med citronskal, badet i en flamberet appelsinsauce og serveret med god vaniljeis og knasende mandler. Denne opskrift er årets første og måske allerede nu (og i hvert fald indtil videre), årets bedste – bum. Længe har denne dessert været på “to do listen” men flamberingen har holdt mig en smule tilbage. Det der ...