Koldthævede, grove skagenslapper 5

Disse brød er suveræne på morgenbordet og den gode, grove smag er fantastisk med en skive ost. Det var jo lige pludselig længe siden jeg havde gjort i nyt bagværk og mandag kunne jeg så nyde fridagen med lune morgenbrød og varm chai the latte – sjælepleje. Egentlig er skagenslapper vel rundstykker, og med det ...

Sprøde, lette pitabrød med durum 7

De hule brød kan indeholde et hav af delikatesser, og kan bære præg af alt fra det tyrkiske køkken til en dansk kolonihave. Pitabrød er også nem mad, og hives brødene blot ud af fryseren kan det være en god nødløsning at have liggende. Vi nød dem dog (næsten) direkte fra den varme ovn og ...

Lækre, luftige hvedeknopper med masser af kardemomme 3

For kardemommen står for minimum halvdelen af det skønne ved at nyde dette brød, efter min mening. Skal det være helt særligt, så rist nogle hele kardemommekapsler på panden inden de knuses og sigtes – indrømmet så snød jeg altså lidt og brugte altså den almindelige krydderipose.     Jeg havde endnu ikke fundet “the ...

Fantastiske Fastelavnsboller med creme 2

  … Lige om straks er det fastelavn og nu hvor jeg jo fik et vikariat i en børnehave fik jeg  travlt med at improvisere lidt udklædning til husets tøndeslagning. Udfordringen ligger også i at moderere udklædningen så man ser udklædt ud – uden at skræmme nogle af børnene, særligt vuggestuebørnene der kan have svært ...

Hokkaidoboller 3

.. uf, hvor det er blevet koldt og blæsende. Sådan et vejr kan have sin charme, meeen den holder knapt så længe som solskin Når charmen er forsvundet, kan det være ret skønt at komme ind i varmen til et stykke friskbagt brød og et lunt tæppe. Jeg har ikke stor erfaring med græskar i ...

Mormorboller 8

.. lyder det ikke ret så fantastisk? Det er de faktisk også. I efterårsferien havde vi min far og den side af familien på dette års første fødselsdagsbesøg – en større omgang hvert år men det er også så dejligt lige at få set alle, især dem man måske ikke får julen sammen med. Når ...

Fremragende Burgerboller 36

Igår var det “Store Bagedag” og selvom ideen er lidt kommerciel, kan bagning være en dejlig aktivitet både alene eller i fællesskab – det er forbundet med hygge i en nærmest uadskillelig grad. Egentlig havde jeg bestemt mig for at hoppe over i år, da weekenden byder på rigeligt med søde produktioner – men menuen ...

Skønne æbleboller med græskarkerner 3

En start på efterårets fantastiske, kulinariske muligheder. På torsdag gælder det eksamen, og efter et opgavemøde i dag er fornemmelsen for det mundtlige styrket lidt. Normalt har jeg været vant til projekter hvor man har haft et rent fysisk projekt, så denne eksamen har været lidt anderledes at gribe an. Spændingen er der jo, måske ...