sprødt græskarbrød 2

Lige et brød efter mit hjerte. Jeg elsker græskarkerner – smagen er svær at beskrive men synes at de sammen med sesam slår andre kerner med flere længder .. lidt sært, men dette brød understreger kun min påstand for hold nu op det er lækkert! Brødet får en sprød og knasende overflade, et luftigt og ...

Koldthævede morgenboller 4

Når nu kæresten vælter hjem natten til lørdag og han allerede næste formiddag skal assistere med en flytning – så kan man score rigeligt med billige point på at servere lune morgengodter.I fredags nød jeg alenetiden med at udforske macarons, men planen var jo at de skulle serveres for svigermekanikken – og når en fuld mand ...

Pølsehorn og sandwichbrød i ét 1

Med aftenmøder, vejledningsmøder, referater og statusopgørelse på egen faglige udvikling so far – kombineret med indkaldsdage på seminariet til supervisonskursus må jeg overgive mig til følelsen af at ligge vandret. Når man er småperfektionistisk anlagt er det umådeligt svært at erkende tiden ikke tillader, at alle mål fuldføres som planlagt.Heldigvis har køkkenet altid været den ...

Lyst og svampet rugbrød med surdej

I går blev Meyers surdej nemlig også brugt til rugbrød – og nøj hvor er det lækkert! Jeg fik et stort 2 ltr rugbrød samt et  meget lavt brød i en 1liters form der skal bruges som rugklapper. Opskriften er taget lidt på gefühl, men med inspiration fra Meyers lyse rugbrød – jeg lavede dog ...

Ølandshvedebrød

I dag kunne jeg langt om længe tænde ovnen og se min surdej fra Meyer i aktion. Surdejen blev brugt i dag på et ølandshvedebrød samt et lyst rugbrød som jeg nok skal blogge om senere – det står og køler af ud på altanen lige nu så jeg kan få taget et par billeder ...

Lækre, luftige fastelavsboller

I aftes var der jo Melodi Grand Prix – og det skulle der da hygges med. Så mig i køkkenet og smække noget kagecreme sammen der kunne nå at køle ned på altanen. Dejen og hævetiderne blev lidt improviseret efter hvad der lige stod i køleskabet og hvor meget tid jeg syntes vi havde – men nøj ...

Luftige Fletbrød

I dag skulle der nu i anledning af 4.advent, være lidt aktivitet i køkkenet så jeg valgte at bage et par fletbrød – og det bliver ikke sidste gang.Opskriften fandt jeg bagerst i min mappe, men siden jeg normalt bruger Amo’s opskrifter på brød – er denne det sikkert også. Til 2 meget store brød ...

Luftigt Nissebrød med nisseøl

I går stod den igen på en ny opskrift, og så faldt valget på dette nissebrød fra Amo’s julebagebog. Hvidtøllen fungerer som sødme i brødet og sætter virkelig skub i gærprocessen – brødet bliver utrolig luftigt og har en let krydret smag, der passer sig rigtig godt med fx en god ost. Til 2 mellemstørrelses-franskbrød ...