Tip: Rist dine hasselnødder 1

Det giver nemlig en meget mildere smag og dominerer på den måde ikke bagværket eller hvad det nu skal bruges til.     Hasselnødderne fremtræder mere med den nøddeagtige fedme når de afskalles – og jeg må sige det bringer helt nye muligheder frem for den lækre lille sag. Hasselnødderne afskalles bedst vha. ovnen. Fordel ...

Tip: Brug stegetermometeret når du bager 8

så er du sikker på at dine boller eller din kage er klar til at forlade den varme ovn! For måneder tilbage læste jeg dette tip og har sidenhen gået og testet det lidt. Og det virker! Hvis du er i tvivl når bollerne står i ovnen, så stik stegetermometeret i og tjek kernetemperaturen:  når ...

Tip #1: Lækre indkøb ved grænsen

  Søndag var jeg på venindetur til grænsen og selvom der desværre var nogle destinationer der måtte udelukkes pga. søndagslukket, så fik vi nu alligevel kigget og shoppet i de gængse og kommercielle butikker – og der blev raidet: fx er rengøringsmidler væsentlig billigere i grænsebutikkerne J jeg kom dog også hjem med et par ...

Nyt på bloggen: Tip #

  .. I lang tid har jeg gået og overvejet om dette skulle indføres på bloggen og jeg har lagt mange overvejelser bag: skulle det indføres som en særlig kategori? Hvad skulle det indebære? Hvad skulle hyppigheden være på disse tips og har jeg mon nok tips i baghovedet til at lave sådan en kategori? ...

Simpel Stifado med Kanin

Næste eksamen er godt i gang, eller faktisk næsten færdig. I går afleverede jeg den skriftlige del i faget “værksted, natur og teknik” og i uge 43 gælder det så den mundtlige præsentation. Projektet jeg har indgået i har handlet om natur og naturlære og hurtigt blev vi enige om at kranie-rensning var sagen.  De ...

Æbleflæsk

.. er det ikke bare nu det skal spises i absurde mængder? Æblerne er perfekte nu, husk at bruge madæbler – ellers kan de drille og holde formen i stedet for at blive til mos. Fremgangsmåden er helt simpel og kan tjene som en utrolig delikat, og yderst nem aftensmad – jeg har da også ...

Dulce le Leche

…eller bare karamel – det kan jeg nemlig bedre udtale uden at brække 5 knogler i ansigtet. Til gengæld kan denne fantastiske, tyktflydende karamel smøre de flestes ganer – og hjerter.Jeg har af flere veje set dette og da også været nysgerrig, men tilgængeligheden af kondenseret mælk og 3 timers ledighed har været i underskud, ...

Sød og sommerlig æbleblomstsirup

.. med en god vanille, se så bliver det ikke meget bedre i min verden. Jeg fik nemlig lyst til at eksperimentere lidt med æbleblomstsaften og gøre den til et indslag der kan bruges i dessert og kager. Opskriften er temmelig simpel, vær dog meget opmærksom gryden under hele processen – siruppens tykkelse camufleres af varmen.Til mit ...