Thaimarinerede Kyllingelår

Lækker hverdagsmad med masser af smag. Retten endte med at være ren stenalderkost: serveret med jordskokker, gulerødder og tzatziki. Det gode ved sådan en ret er også at det er nemt at have mad til flere dage – og dermed er den samlede arbejdstid meget lav. Marinaden forener den søde honning, soyaens umami og det ...

Asiatisk marinerede kyllingelår med spidskålssalat

Ingefær, honning og soja giver denne ret masser af smag og karakter. Jeg har nemlig genoptaget mit kærlighedsforhold til sesam – og i en kombination med kyllingeskind bliver det til en varm forelskelse. Denne opskrift er fra Alt for Damerne, faktisk fandt jeg den i et blad hos frisøren og hev hurtigt telefonen frem og ...

Lynstegt kylling med peanutsauce

Et friskt indslag med masser af smag – og en ret der helt sikkert vækker glæde hos de yngre ved bordet. For på trods af de skarpe ingredienser danner blandingen en mild og cremet dip der klæder kyllingen helt perfekt. Begge dele er let lavet og tager ganske kort tid fra start til servering – ...

Kinesisk suppe med hakket kylling 1

En nem suppe der skiller sig lidt ud fra de sædvanlige. Suppen mætter godt, er hurtig lavet og så er den rigtig god til dem der gerne vil have lidt struktur i suppen. Suppen er en slags kraftig bouillon med grøntsager og kød, blandet med lidt nudler og en smule sprødt salat. Som det ses ...

Chicken Tikka Masala

En indisk delikatesse med masser af smag og et hav af gode krydderier. Mit kendskab til indisk køkken er stadig i sin spæde start men jeg synes dog at have erfaret det ikke er stærkt, så meget som det blot er kraftigt krydret. I virkeligheden synes jeg at opleve maden som en smule til en ...

Perleotto med frisk tomat og basilikum

Et festfyrværkeri for smagsløgene, en fyldig ret der mætter godt og samtidig en relativ sund aftensmad uden store anstrengelser eller store udgifter. Tilstået har jeg aldrig smagt risotto, lige som jeg heller ikke har prøvet at lave det – det har bare aldrig lige fristet mig nok, men da jeg modtog endnu en levering tomater ...

Indiske Kyllinge-koftas

Krydrede små sager med fyldig, krydret smag og et lille spark. Faktisk er disse små kødboller også rigtig sunde, især med det tilbehør jeg valgte at servere til. Modsat mine almindelige kyllingefrikadeller (som jeg gude-elsker!) indeholder disse intet mel eller anden stivelse. Til gengæld får de en lettere struktur der kræver en mere forsigtig hånd ...

Sommerfuglekylling med citron og friske krydderurter 1

.. nærmest yndigt lyder det – og egentlig bliver det også et dekorativt stykke kød. Sommerfuglebegrebet dækker ikke over nye proteiner i maden (de fleste danske sommerfugle er for øvrigt truet herhjemme, så lad os da endelig undlade den slags nordisk køkken!) men om måden kyllingen “parteres” på – butterflied chicken. Udover at kyllingen får ...