Ingefærkylling med masser af grønt

Ovenpå en fuldfed juleferie, kan jeg hungre efter salat – efter mad der mætter uden at tynge, mad der efterlader mæthed og ikke træthed. Lige så meget som jeg elsker julens traditionelle, lækre, fede mad – elsker jeg også tiden efter hvor der er en særlig lyst til let og farverig mad. Opskriften her er ...

Krydret Oksekebab

  .. på spyd! Disse små basser er et nyt mirakel og jeg er, til trods for min lettere spidskommen-skepsis, heeeelt solgt! De små spyd er første resultat af julens dejlige gaver ( mere om dem senere); nemlig den længe søgte “Mad til Folket” af Nikolaj Kirk. De små spyd var overraskende lette at lave, ...

Lynstegt kylling med nudler og æg

  For 1 år siden havde jeg aldrig smagt ingefær og ej heller autentisk asiatisk mad – på nær de der fritureboxe der sælges på gaden men de tæller efter min mening ikke 😡 Siden jeg kastede mig ud i det asiatiske køkken første gang, er hyppigheden af soya og ingefær steget støt i køkkenet. ...

Mørbradgryde med masser af grønt 1

  … en varm, fyldig ret til den sundere side og dejlig vintermad. I november købte jeg en stor kasse svinemørbrad i Bilka, de kan bruges til så mange ting og de fylder ikke meget i fryseren. Svinemørbrad har jeg ofte brugt til den almindelige gryderet, men jeg er kørt lidt træt i den så ...

Kokoskylling med spicy karryris

December måned er måneden hvor marcipan, piskefløde og chokolade slår sine folder. Derfor er det måske også særligt den måned hvor jeg går lidt modsat med aftensmaden.. den må gerne være lidt eksotisk, utraditionel, sund og fri af alt julet – det skal nok komme på andre tidspunkter. Derfor sad jeg i forbindelse med madplanen ...

Kylling med spidskål,tranebær og mandelris

  Ja det føltes utrolig eksotisk at lave mad i forgårs da denne ret stod på menuen – men hold op det smagte godt!   Jeg har et anstrengt forhold til det meste kål, og særligt hvidkål – samtidig har jeg altid betragtet mig selv som “altspisende” og at jeg kan feje så stor en ...

Nemme kyllingestrimler med peanutsauce

    … billig mad der stadig føles som hverdagsluksus! Ja nu var det vidst ved at være på høje tid at dele lidt mad herinde igen, men jeg skal være ærlig og tilstå at menuen har båret præg af både almindelig travlhed og holdtræning der kræver at aftensmaden flyttes rundt på. De første 40.000 ...

Conchiglie med hokkaido

… lyder det ikke fornemt? I hvert fald klinger det lidt anderledes end “pasta med græskar” som jeg måske selv ville have fantasi til at kalde retten. Opskriften er fra Nikolaj Kirk som jeg har genopdaget en smule – programmet “Nak og Æd” synes jeg f. eks. er fantastisk – energien og begejstringen stråler helt ...