Cevapcici 4

.. en ret der smager langt bedre end den udtales – mere mundret kan det også kaldes bosniske “frikadeller”. Der findes et hav af opskrifter på denne ret – hvilket sikkert er et udtryk for dens popularitet. De smager da også virkelig godt, er nemme på alle måder og så er det en et kærkomment ...

Lette boller med knækkede rugkerner 5

Forleden var jeg i sandwichhumør men uden sandwichbrød – det er der jo heldigvis noget at gøre ved. Jeg valgte faktisk at genbruge opskriften fra mit vinterbrød da jeg huskede dem som nogle af de bedste brød jeg har bagt – med en sprød overflade og et groft, luftigt indre. Faktisk var det også et brød der ...

Homemade Chicken Ceasar Salad

.. helt mundret både i udtale og smag. Jeg har opdaget, at jeg faktisk er temmelig vild med ting der bringer umami ind i min mad – fx parmesanen. Så når nu umami, parmesan,kylling og salat står meget højt på favoritlisten kan det egentlig undre mig, at vi ikke før har kastet os ud i ...

Super Rugstykker

I sidste uge var det igen tid til at nytænke madpakken lidt – selvom kreativiteten er svindende, kan jeg dog ind imellem blive inspireret af de kreative mødre bag børnenes madpakke i vuggestuen. Jeg er dog lige blevet glad for sandwich med tun igen – gerne med mascarpone og oceaner af frisk dild. Jeg er ...

Helstegt kylling med sommerlig marinade

Maden har været præget af underskud i denne uge – altså på energikontoen. Med kærestens sidste eksamen fulgte selvfølgelig hans forberedelser og bytur bagefter for at skyde hans sommerferie i gang. For mit vedkommende har min to-do-liste på arbejdet været utrolig lang når min afslutning har nærmet sig. Min afskedsbålfest endte da også med skybrud ...

Sød mazarin med flødecreme og danske jordbær 5

Uh, det er faktisk så mit mundvand næsten ikke kan bære at jeg skriver dette indlæg – efter at kagen er blevet tilvejebragt. Jeg havde dog op mod Sankt Hans luftet ideen om en mazarinkage for gemalen, og det blev bestemt positivt modtaget.   Sidste sommer forsøgte jeg mig også med en jordbærtærte bestod af ...

Sprød fetapakke med citron og spinat 2

Efter en lille kokkepause er energien nu så småt tilbage ugen på arbejdet lagde hårdt ud og så kan det halte lidt med, at få indhentet overblikket og overskuddet. Vejret har dog heller ikke været nemt at aflæse og det har betydet en let forkølelse og  en smule ugidelighed som følge deraf. Med tanken om ...

Knuder med kanel og kardemomme 3

.. et ord der udtales temmelig nasalt men sikken gudespise. Egentlig er kanelsnegle ikke min hofret . måske fordi den er lidt fortærsket. Men da kæresten og jeg havde 9 årsdag i sidste uge skulle han nu altså lige forkæles en smule, og sådan noget kanelguf er som oftest hurtig at bikse sammen. Efter erfaringer ...