Sprød falafel med brændenælde

Uh, denne opskrift har jeg altså glædet mig til at dele – for hold nu op hvor smager det bare himmelsk! Jeg vil da godt indrømme at det er første gang jeg smager falafler, og også første gang jeg begiver mig ud i at kreere sådanne små kugler. Måske var det netop derfor at jeg ...

Lynlækker Chokoladekage

Hvis nu chokolade havde kalorieindholdet svarende til et æble – tror jeg egentlig jeg kunne leve meget godt på sådan en “æblekur” .. et par år 😉 .. Til trods for min kvindekliché er der dog chokoladeundtagelser; deriblandt det meste chokoladeis og også chokoladekage. Chokoladekage har altid smagt mig enten en smule kedeligt eller for ...

Gulerodssalat de luxe

For nyligt blev jeg inspireret til at gentænke en gammel klassiker. Normalt plejer jeg at servere gulerodssalaten i klassisk stil med citron og rosiner, eller lave en version jeg mødte i en børnehave; ananassaft, ananasstykker og solsikkekerner.Jeg er dog blevet lidt glad for mango, og egentlig er den søde smag, kombineret med det syrlige – ...

Grov gulerodspizza med kartoffel, mozzarella og frisk basilikum

Pizzadej er egentlig ikke mit speciale, eller dvs. jeg har endnu ikke fundet opskriften på den perfekte pizza. Men pizza kan jo være virkelig lækker med en fyldig, tyk bund og det samme med en tynd, sprød sag. Gemalen foretrækker dog de helt tynde pizzaer, så jeg kastede mig ud i en improviseret grov version. Opskriften ...

Sprødt saltflute med persille 7

I denne uge har hverdagen været fyldt af så meget, at køkkenet har måttet vige pladsen en smule. Det har dog ikke betydet kedelig mad, men mere praktisk mad til flere dage.De første 3 dage fik vi kyllingefrikadeller med en god salat. For at strække det sidste dag og tilføje lidt afveksling i menuen – faldt jeg ...

Pasta i en sauce af hvidløgsost 1

Ja titlen var lidt svær denne gang, men lækkert vil jeg da nok lige skrive under på det er! Retten er igen fra hjemmets nye madblad – og er nu skrevet op som en god back-up-ret når tingene lige skal gå stærkt og man ikke fik noget op af fryseren Retten er jo som altid ...

pastagratin med frisk mozzarella og masser af basilikum

ja det lyder faktisk lige så lækkert som det smager, utrolig let og er en meget nem måde at peppe den sædvanlige pasta/kødsovs en smule op Retten er inspireret fra det nye mad-blad fra hjemmet, et blad jeg kan anbefale alle der har lyst til lidt let inspiration til madplanen Retten består ret simpelt af ...

Lækre burgerboller med kylling og stegte tomater

I går fik vi altså bare lækker mad – og helt overskudsagtigt på en torsdag at få noget så delikat. Burgerne blev bagt dagen før og varmet på brødristeren – bestemt ikke noget der kunne mærkes i kvaliteten og smagen. Før hævning Bollerne blev sprøde, bløde og helt perfekte til sådan en tomatburger af den ...