Koldthævede, grove skagenslapper 5

Disse brød er suveræne på morgenbordet og den gode, grove smag er fantastisk med en skive ost. Det var jo lige pludselig længe siden jeg havde gjort i nyt bagværk og mandag kunne jeg så nyde fridagen med lune morgenbrød og varm chai the latte – sjælepleje. Egentlig er skagenslapper vel rundstykker, og med det ...

Hokkaidoboller 3

.. uf, hvor det er blevet koldt og blæsende. Sådan et vejr kan have sin charme, meeen den holder knapt så længe som solskin Når charmen er forsvundet, kan det være ret skønt at komme ind i varmen til et stykke friskbagt brød og et lunt tæppe. Jeg har ikke stor erfaring med græskar i ...

Mormorboller 8

.. lyder det ikke ret så fantastisk? Det er de faktisk også. I efterårsferien havde vi min far og den side af familien på dette års første fødselsdagsbesøg – en større omgang hvert år men det er også så dejligt lige at få set alle, især dem man måske ikke får julen sammen med. Når ...

Skønne æbleboller med græskarkerner 3

En start på efterårets fantastiske, kulinariske muligheder. På torsdag gælder det eksamen, og efter et opgavemøde i dag er fornemmelsen for det mundtlige styrket lidt. Normalt har jeg været vant til projekter hvor man har haft et rent fysisk projekt, så denne eksamen har været lidt anderledes at gribe an. Spændingen er der jo, måske ...

Koldthævede morgenboller med knuste hørfrø 1

   Jo morgenboller er ej at undervurdere, de kan hæve enhver mørk morgen til en livsnyders øjeblik – og endda med begrænset arbejdsbyrde.Hovedet er i disse dage begravet i pædagogisk litteratur eller i brud med formuleringer om selv samme til opgave. Men se, nu på en (efter standarten) kort telefonsamtale med veninden og makkeren blev ...

koldthævede boller med durum og solsikke 5

En fordel ved ferie og fridage er de lange morgener – der kan trække ud som man nu lyster, uden et tidspres om at komme ud af døren. Det har indbudt til lune, friskbagte morgenboller nydt med det hjemmelavede solbærmarmelade og en god kop kaffe. Lige for tiden har jeg brugt oceaner af tid inde på craftgawker, faktisk ...

Lette boller med knækkede rugkerner 5

Forleden var jeg i sandwichhumør men uden sandwichbrød – det er der jo heldigvis noget at gøre ved. Jeg valgte faktisk at genbruge opskriften fra mit vinterbrød da jeg huskede dem som nogle af de bedste brød jeg har bagt – med en sprød overflade og et groft, luftigt indre. Faktisk var det også et brød der ...

Koldthævede morgenboller 4

Når nu kæresten vælter hjem natten til lørdag og han allerede næste formiddag skal assistere med en flytning – så kan man score rigeligt med billige point på at servere lune morgengodter.I fredags nød jeg alenetiden med at udforske macarons, men planen var jo at de skulle serveres for svigermekanikken – og når en fuld mand ...