Thaimarinerede Kyllingelår

Lækker hverdagsmad med masser af smag. Retten endte med at være ren stenalderkost: serveret med jordskokker, gulerødder og tzatziki. Det gode ved sådan en ret er også at det er nemt at have mad til flere dage – og dermed er den samlede arbejdstid meget lav. Marinaden forener den søde honning, soyaens umami og det ...

Asiatisk marinerede kyllingelår med spidskålssalat

Ingefær, honning og soja giver denne ret masser af smag og karakter. Jeg har nemlig genoptaget mit kærlighedsforhold til sesam – og i en kombination med kyllingeskind bliver det til en varm forelskelse. Denne opskrift er fra Alt for Damerne, faktisk fandt jeg den i et blad hos frisøren og hev hurtigt telefonen frem og ...

Sommerfuglekylling med citron og friske krydderurter 1

.. nærmest yndigt lyder det – og egentlig bliver det også et dekorativt stykke kød. Sommerfuglebegrebet dækker ikke over nye proteiner i maden (de fleste danske sommerfugle er for øvrigt truet herhjemme, så lad os da endelig undlade den slags nordisk køkken!) men om måden kyllingen “parteres” på – butterflied chicken. Udover at kyllingen får ...

Krydrede kyllingespyd med sprød forårssalat og persillepuré

En sund, sprød ret med spicy sambal oelek og søde, grønne asparges. Mangler du desperat nogle mættende kulhydrater kan lidt kartofler gøre en god forskel – måske nogle majsmelspanerede bidder? Vi nød dog retten som den var og det var altså mad der mætter – tungt. Blomkål er en lækker sag og koges den rigtig ...

Ingefærkylling med masser af grønt

Ovenpå en fuldfed juleferie, kan jeg hungre efter salat – efter mad der mætter uden at tynge, mad der efterlader mæthed og ikke træthed. Lige så meget som jeg elsker julens traditionelle, lækre, fede mad – elsker jeg også tiden efter hvor der er en særlig lyst til let og farverig mad. Opskriften her er ...

Asiatisk marineret kylling 7

.. en gudespise! Hvis ikke bloggen viser det i opskrifter, kan jeg fortælle at der ryger utroligt mange kilo kylling igennem køkkenet herhjemme. Kylling er forholdvis billigt, kan varieres i det næsten uendelige, det er fyldt med mættende protein og det er nemmere at kreere sund mad med kylling end fx svin – i mit ...

Helstegt kylling med sommerlig marinade

Maden har været præget af underskud i denne uge – altså på energikontoen. Med kærestens sidste eksamen fulgte selvfølgelig hans forberedelser og bytur bagefter for at skyde hans sommerferie i gang. For mit vedkommende har min to-do-liste på arbejdet været utrolig lang når min afslutning har nærmet sig. Min afskedsbålfest endte da også med skybrud ...

Hot n’ Sweet Marinade

Lige en lille lynopskrift her en lørdag formiddag Jeg har efterhånden et helt lager af afprøvede opskrifter jeg mangler at dele herinde Men så er der også til en “rainy day” Puh jeg har sovet længe i dag. Efter en intens uge i praktikken og en afslutning med Fed Fredag i Friheden – ja så ...