Spaghetti a la Carbonara med spidskål 1

En lækker ret der bestemt ikke tager skade af at få tilført lidt kål. Opskriften inspireret af Sæson for god smag (som jeg kun kan anbefale) men jeg ændrede en del – deriblandt tilførte jeg parmesanost: carbonara må og skal indeholde parmesan.   Den denne lækre ret brugte jeg (3-4 pers.): ½ spidskål 350 g ...

Verdens bedste pastaret: pasta i hvidvinssauce med frisk basilikum 2

Pastaretter kan bare noget særligt: de kan være cremede, lette og stadig lidt tunge, smukke og stadig lidt rodet og så kan de altså ofte indeholde en himmelsk kombination af frisk grønt, friske krydderurter og ost – og så kan det jo bare ikke gå galt. Stenalderkost, low-carb og “den hvide død” til trods må ...

Conchiglie med hokkaido

… lyder det ikke fornemt? I hvert fald klinger det lidt anderledes end “pasta med græskar” som jeg måske selv ville have fantasi til at kalde retten. Opskriften er fra Nikolaj Kirk som jeg har genopdaget en smule – programmet “Nak og Æd” synes jeg f. eks. er fantastisk – energien og begejstringen stråler helt ...

Pasta med spicy tomat og røde linser

På sådan en onsdag, hvor weekenden kan synes langt væk, kan varme solstråler tilføre lidt ekstra energi – og sikken dag, det har jo næsten føltes som en sommerdag, altså vel og mærke hvis man sad i læ og sol Lidt let mad sådan en dag er lækkert, og oveni er røde linser proppet med ...

Pasta med svampe og asparges 1

Løber mundvandet allerede? – ej, men altså dette her, var nogenlunde den bedste pastaret jeg har fået i år. Lige nu er det jo sådan cirka sæson for ingenting og det kan da også smages – især på fx agurker, som efter min mening ikke bliver meget værre end de er i marts. Men når ...

Frisk Pasta med Grøntsagssovs

I aftes skulle maden lige være lidt let og lækker så jeg bestemte mig for en gang frisk pasta og en improviseret tomat/grøntsagssovs der blev super lækker. Til hovedretten brugte jeg cirka: Frisk Pasta Olivenolie 250 g skrællede gulerødder i skiver 1/2 rød peberfrugt i stænger 1 porre i skiver  2 store fed finthakket hvidløg ...