Pragtfuld spidskålssalat med citrus og tranebær

En sprød salat med bid, syrlighed og sødme. Salaten er rigtig godt til en salt ret eller et salt stykke kød, her spiste vi den i “stenalderstil” med en sprød og salt karbonade – mums! Salaten her minder på mange måder om den almindelige gulerodssalat, og jeg vil mene den kan tiltale de fleste. Salaten ...

Spicy Karrykål med Oksekød 7

Lækker, lækker mad der sagtens kan nydes i ægte LCHF-stil (stenalderkost). Smagen af kål er yderst diskret og det emmer i stedet af en varm, krydret karry og ingefær. Jeg kunne snildt forestille mig at den med et ekstra skud chili kunne hjælpe på en god forkølelse i efteråret. Retten er som sagt spicy, men ...

Mild Coleslaw med spidskål 4

.. det perfekte tilbehør til en american barbecue – fx spareribs eller en god burger med pulled pork! Jeg har virkelig ikke haft et særligt godt forhold til coleslaw: det har altid forekommet mig for snasket, for surt og for “voldsomt” .. nu er jeg også kun venner med hvidkål i et begrænset omfang. Da ...

Spaghetti a la Carbonara med spidskål 1

En lækker ret der bestemt ikke tager skade af at få tilført lidt kål. Opskriften inspireret af Sæson for god smag (som jeg kun kan anbefale) men jeg ændrede en del – deriblandt tilførte jeg parmesanost: carbonara må og skal indeholde parmesan.   Den denne lækre ret brugte jeg (3-4 pers.): ½ spidskål 350 g ...

Lynlækker Sommerwok

  .. med masser af grønt! Faktisk kaldes spidskål også for sommerkål og har sæson fra juni – så det er oplagt at nyde den mens den er bedst. Normalt er mit forhold til kål en smule sart men jeg er efterhånden blevet utrolig glad for spidskål der slet ikke dominerer i smag eller bitterhed ...

Sprød spidskålssalat med æble

… med grillet medister! En lækker sag der er perfekt som hverdagsret – og er der en indendørsgrill til rådighed er tid og besvær på et absolut minimum. Forleden fik jeg skabt mig et overblik i fryseren og faldt over denne medister der måske mest af alt blot optager plads. Normalt spiser vi ikke gammeldags ...

Kylling med spidskål,tranebær og mandelris

  Ja det føltes utrolig eksotisk at lave mad i forgårs da denne ret stod på menuen – men hold op det smagte godt!   Jeg har et anstrengt forhold til det meste kål, og særligt hvidkål – samtidig har jeg altid betragtet mig selv som “altspisende” og at jeg kan feje så stor en ...