Ovenpå en fuldfed juleferie, kan jeg hungre efter salat – efter mad der mætter uden at tynge, mad der efterlader mæthed og ikke træthed. Lige så meget som jeg elsker julens traditionelle, lækre, fede mad – elsker jeg også tiden efter hvor der er en særlig lyst til let og farverig mad.

Opskriften her er utrolig let, meget af retten passer sig selv – og er man uerfaren med asiatisk mad er den også utrolig venlig ved smagsløgene 🙂

Opskriften kan hurtigt tilpasses i mægder, jeg brugte (3.pers.)

• 400 g. kylling
• ½ limefrugt (saften)
• 1½ spsk. smagsneutral olie
• 3 spsk soyasauce
• 2 spsk sød chilisauce
• 1 spsk honning
• 2 spsk revet ingefær

• 500 g wokgrønt
• 1 spsk olie
• 2 spsk soyasauce
• 1 spsk sesamfrø
• Ris

Forvarm ovnen til 200 grader. Pisk chilisauce, honning, lime, soya og olie sammen. I et ovnfast fad lægges kyllingen og marinaden hældes over – det svømmer lidt, men det skal nok ændre sig inde i ovnen. Stil fadet midt i ovnen i 35-40 minutter til kødet er gennemstegt, vend det 1 gang undervejs. Kog risene efter anvisningen.

I en varm wok, svitses grøntsagerne i den varme olie og kort før servering vendes soya og sesamfrø i. Hverdagsmad i en fart – og uden reel arbejdsindsats, fantastisk!

de sidste dage har båret præg af travlhed, altså på den gode måde – for jeg har bl.a. fået afleveret min bachelor, trænet hver dag (!), haft køretimer og så er der også sket lidt nyt i køkkenet selvfølgelig 🙂 I dag har jeg knoklet igennem endnu et hold bikefit, men udover en smule læsning tror jeg ikke det bliver til meget mere for i dag.