Kategori: Pasta-/nudel- og risretter

Pasta-/nudel- og risretter

Lækker pastasauce på solmodne tomater

… Nem hverdagsmad der smager af sensommer, solskin og velvære. En nem ret der hurtigt kan ordne resterne af drivhusets tomater eller sidste uges indkøb. Jeg valgte at lade mine tomater være temmelig “au natural” – men en smule koncentrat kan hjælpe det sidste stykke. Indslaget her var absolut anderledes til hvad vi normalt spiser […]

Pasta-/nudel- og risretter

Spaghetti a la Carbonara med spidskål

En lækker ret der bestemt ikke tager skade af at få tilført lidt kål. Opskriften inspireret af Sæson for god smag (som jeg kun kan anbefale) men jeg ændrede en del – deriblandt tilførte jeg parmesanost: carbonara må og skal indeholde parmesan.   Den denne lækre ret brugte jeg (3-4 pers.): ½ spidskål 350 g […]

Pasta-/nudel- og risretter

Verdens bedste pastaret: pasta i hvidvinssauce med frisk basilikum

Pastaretter kan bare noget særligt: de kan være cremede, lette og stadig lidt tunge, smukke og stadig lidt rodet og så kan de altså ofte indeholde en himmelsk kombination af frisk grønt, friske krydderurter og ost – og så kan det jo bare ikke gå galt. Stenalderkost, low-carb og “den hvide død” til trods må […]

Pasta-/nudel- og risretter

Conchiglie med hokkaido

… lyder det ikke fornemt? I hvert fald klinger det lidt anderledes end “pasta med græskar” som jeg måske selv ville have fantasi til at kalde retten. Opskriften er fra Nikolaj Kirk som jeg har genopdaget en smule – programmet “Nak og Æd” synes jeg f. eks. er fantastisk – energien og begejstringen stråler helt […]