Lyst og svampet rugbrød med surdej

I går blev Meyers surdej nemlig også brugt til rugbrød – og nøj hvor er det lækkert! Jeg fik et stort 2 ltr rugbrød samt et  meget lavt brød i en 1liters form der skal bruges som rugklapper. Opskriften er taget lidt på gefühl, men med inspiration fra Meyers lyse rugbrød – jeg lavede dog ...

Ølandshvedebrød

I dag kunne jeg langt om længe tænde ovnen og se min surdej fra Meyer i aktion. Surdejen blev brugt i dag på et ølandshvedebrød samt et lyst rugbrød som jeg nok skal blogge om senere – det står og køler af ud på altanen lige nu så jeg kan få taget et par billeder ...

Søde og svampede nougat Cupcakes

Nu må jeg indrømme at min viden om håndbold kan være på et meget lille sted, ja faktisk ved jeg som regel kun sendetidspunktet i fjernsynet. Til gengæld er jeg også en begejstret fan når danske sporthold når store turneringer og min manglende viden skal bestemt ikke afholde mig fra at være dybt uenig med ...

langtidsstegt flæskesteg 5

I dag skulle der nydes endnu et kapitel i vores “tøm fryseren”-projekt. Derfor stod menuen på en stor og saftig svinekam, der bestemt ikke blev mindre saftig af en stegetid på 6 timer.For første gang lagde jeg denne gang en laurbærblad ved stegen som så oftest anbefalet, jeg endte dog med at tage den fra ...

Så kom sneen …

Ja som overskriften lyder vågnede vi i morges til et snedækket landskab – godt nok millimetertyndt og stiv kuling – men vejret skulle nydes.Manfred eeeelsker sne og siden det var første gang denne vinter, muligvis sidste, råbte det på en tur i engen. At lette ben op af utallige dunhamre, holde styr på de lokale ...

Grovpizza: 3 cheese pizza 2

I dag skulle aftensmaden være lidt ufornuftig og delikat – så valget faldt på at improvisere en grovpizza med cremet topping og en sprød, bitter rucola. Pizzadejen blev sprød og smagfuld, det blev dog en temmelig stor portion på ca to bradepander tyndt udrullet dej.Til dejen brugte jeg ca: 2 pk gær 6 dl lunkent ...

Midtvejs i en Meyer 2

I dag er dag 5 på mit surdejseksperiment og indtil videre er det Meyer der efter min mening opfører sig bedst. Den vil hele tiden skille, men jeg har rørt den sammen måske 4-5 gange om dagen alt efter hvor godt jeg husker det – temperaturen har ikke drillet til trods den står inde i ...

Lækre, luftige fastelavsboller

I aftes var der jo Melodi Grand Prix – og det skulle der da hygges med. Så mig i køkkenet og smække noget kagecreme sammen der kunne nå at køle ned på altanen. Dejen og hævetiderne blev lidt improviseret efter hvad der lige stod i køleskabet og hvor meget tid jeg syntes vi havde – men nøj ...