Asiatisk marineret kylling

Written by on in Hovedretter med Fjerkræ

.. en gudespise! Hvis ikke bloggen viser det i opskrifter, kan jeg fortælle at der ryger utroligt mange kilo kylling igennem køkkenet herhjemme. Kylling er forholdvis billigt, kan varieres i det næsten uendelige, det er fyldt med mættende protein og det er nemmere at kreere sund mad med kylling end fx svin – i mit univers altså.

Oftest køber vi faktisk 3-5 kg filet af gangen, det er god “panik-mad”: er aftensmaden idéløs kan man altid stege en filet og spise med en god salat. Jeg er dog løbet lidt kold i de her stegte stykker filet med et typisk drys paprika eller karry. Derfor er der nærmest gået lidt sport i at få omsat disse kyllingfileter til noget nyt og spændende.

Disse billeder yder ikke retten retfærdighed – som det kan ses var de netop præget af en smule travlhed – det gode er jo så at det er nemt og hurtigt at lave – så det egner sig til at det skal gå stærkt (hvis man udelader at tage billeder).

Opskriften rækker til 6 kyllingfileter, jeg lavede dog kun 3 så jeg havde rigeligt med marinade:

  • 1/2 dl soyasauce
  • 2 knuste fed hvidløg
  • 4 g finthakket ingefær
  • 2 tsk sesam
  • 1 spsk smagsneutral olie
  • 2 spsk honning
jeg brugte min elskede indendørsgrill
Rør alle ingredienserne sammen, er du glad for ingefær kan der sagtens tilsættes mere – jeg foretrækker dog at den er meget diskret. Brug med fordel en god hvidløgspresser/dicer til både hvidløg og ingefær. I en pose blandes nu kylling og marinade – stil det på køl og lad det trække 15 minutter.
Hæld marinaden i en lille kasserolle og kog det ind til det tykner let – nu kan det pensles på kyllingen efterhånden som det grilles.
Kyllingen får en sødme af honningen, lidt umami fra soya og et lille spark fra ingefær og hvidløg, dog uden at være stærk. Jeg dryssede kyllingen med en smule ekstra sesam til serveringen – der bød på en pastasalat med paprika og cayennepeber – simpelt, let og lækkert 🙂
Manfred er ikke helt på toppen, hvilket betyder et par ekstra tisseture kl hest morgen/aften – godt man har ferie, så kan man indrette sig fuldstændig efter et lystbetonet skema. I dag står menuen på rester af pastasalat, med et par kyllingelår og en kold cola – dejlig, let mad man dog stadig kan glæde sig til.
Print Friendly, PDF & Email

Tags

Navnet er Sanne, og jeg er pædagogstuderende ved smilets by med et ret dejligt liv. Bosat med mit livs kærlighed og vores to pelstotter i et lille, varmt hjem. Jeg brænder for arbejdet med mennesker og at kunne gøre en forskel - det kan sætte et stort smil på mine læber. Bloggen her er en blanding af alle fritidssysler, interesser og små ideer. Jeg er småafhængig af at bage og har opdaget at det hurtigt kan blive en videnskab! De fleste retter herinde er simple, lette retter uden en lang liste af ingredienser - for sådan lever de fleste af os jo til dagligt. En sen onsdag aften i okt. 2011 kom jeg tilfældigt på youtube og opdagede diverse hækleguides - dagen efter købte jeg min første hæklenål og siden da har det kun udviklet sig. Jeg er begejstret for amigurumi men er så småt også ved at finde mod på de mere kringlede opskrifter der kan levere lidt tøj til skabet - se det kunne jo være fedt! Siden her, er mest for sjov - heldigvis! Den viser de små projekter jeg finder på... om det så er mad, bagning, en særlig oplevelse eller hæklerier - festlige små indslag i hverdagen. Måske et kig rundt, kan inspirere - smid endelig en kommentar! - eller meld dig på listen over læsere!

8 kommentarer

  2. Ser så lækkert ud.. Lagde du kyllingen på grill eller ind i ovnen? Har nemlig ingen grill 🙁
    Og må jeg spørge, hvad du har gjort ved pastaen?

    Svar

    • Hej Rebekka, jeg tilberedte kyllingen på vores indendørs-grill – men ovn kan du sagtens bruge! Pastaen blev sammen med nogle grøntsager vendt i dressing på cremefraiche. Se dressingen HER – du kan udelade ketchup og paprika 🙂 God fornøjelse – det er en skøn ret!

      Svar

  7. Prøv med sød chilisovs (og de andre ting: soya, olie, sesam, krydderier og lidt syre ala citronsaft el. balsamico og.lign). Mariner op til 24 timer. Sesam i marinaden er bedre end bagefter. Soya er salt, så jeg bruger ikke så meget. Jeg steger det hele på pande eller i ovn og smider det på frost. 3 stk. skal have 1½ minut i mikroovnen, så er der kød til ris, kartofler, salat, når man er single 🙂
    Skal det ikke på frost, marinerer jeg champignon i halve med og steger det sammen. Det holder 🙂

    Svar

Fantastisk med en kommentar!