Kategori: Opskrifter

Pasta-/nudel- og risretter

Lækker pastasauce på solmodne tomater

… Nem hverdagsmad der smager af sensommer, solskin og velvære. En nem ret der hurtigt kan ordne resterne af drivhusets tomater eller sidste uges indkøb. Jeg valgte at lade mine tomater være temmelig “au natural” – men en smule koncentrat kan hjælpe det sidste stykke. Indslaget her var absolut anderledes til hvad vi normalt spiser […]

Kager/småkager

Overdådige mini-mazariner med bær

En fuldstændig uhyrlig delikatesse og et fysisk symbol på begrebet “dobbeltkonfekt”. Den har bare alt hvad en vidunderlig dessert skal have; marcipan, chokolade, fløde og friske bær. Kagerne bliver med det svampede marcipanindre, det sprøde låg af hvid chokolade, det lette tag af creme og toppen af syrlige jordbær og friske blåbær en symfoni for […]

Pasta-/nudel- og risretter

Spaghetti a la Carbonara med spidskål

En lækker ret der bestemt ikke tager skade af at få tilført lidt kål. Opskriften inspireret af Sæson for god smag (som jeg kun kan anbefale) men jeg ændrede en del – deriblandt tilførte jeg parmesanost: carbonara må og skal indeholde parmesan.   Den denne lækre ret brugte jeg (3-4 pers.): ½ spidskål 350 g […]

Frokost/salater

Lækker kartoffelsalat med hvidløg

… og masser af kruspersille! Egentlig smager bredbladet persille af mere – men til en dansk kartoffelsalat synes jeg bare kruspersillen er bedst. Der er maaaange opskrifter på kartoffelsalat, og jeg har også smagt mange gode – fx med sennep, dild, kørvel og meget andet eksperimenterende. Min tese er dog at man ofte ender med […]