Tag: marcipan

Jul

Marcipanmedaljer med ingefær

Et frisk pust til den traditionelle konfektkreation. Ingefær er en karakteristisk og genkendelig smag, der også har forbindelse til julen – fx ingefærsmåkager (gingerbread). For mig har ingefæren gjort et indtog i mit køkken, i takt med at wok gjorde det samme. Alligevel er ingefær jo en alsidig rod der efter sigende skulle kunne slå […]

Jul

Marcipanbrød a’ la Irish coffee

Whisky, kaffe og paranødder gør disse små delikatesser lækre på det voksne konfektbord. Udover det traditionelle konfekt synes jeg det kan være rart at prøve et par nye varianter – julen skal være traditionsfuld men også rumme små nye ting – således også konfekten. Jeg fandt denne variant hos Hendes Verden, men har tilpasset og […]

Kager/småkager

Lagkage med appelsincreme, skildpaddemousse og marcipan

Endnu en bombe i mit lagkage-repertoire. Kagen her blev super lækker og syntes at vække begejstring hos gæsterne, jeg tror kæresten fandt sin favorit-lagkage 😉 Denne kage er en kombination af teknikkerne i de forrige lagkager. Appelsincremen er blot en variant af limecremen og skildpaddemoussen en variant af tobleronemousse. Denne kombination var helt uovertruffen: den […]

Kager/småkager

Overdådige mini-mazariner med bær

En fuldstændig uhyrlig delikatesse og et fysisk symbol på begrebet “dobbeltkonfekt”. Den har bare alt hvad en vidunderlig dessert skal have; marcipan, chokolade, fløde og friske bær. Kagerne bliver med det svampede marcipanindre, det sprøde låg af hvid chokolade, det lette tag af creme og toppen af syrlige jordbær og friske blåbær en symfoni for […]

Kager/småkager

Lagkage med hindbærmousse, tobleronecreme og marcipan

…En bombe uden lige! Men den smagte virkelig skønt og var populær hos fødselsdagsgæsterne. Lagkagen bliver en lidt anden størrelse når bundende er hjemmebagte, fyldet er højere og der toppes med et marcipanlåg – men den skulle også række til et selskab med sultne mænd. TIP:  Prøv lagkage-varianten med lækker limecreme og jordbærmousse – en skøn symfoni! […]